Low Carb Quickies: Zucchini-Hackfleisch-Frischkäse Auflauf

Wer Lust auf etwas deftiges mit einem kleinen bisschen Süße hat, liegt mit diesem Gericht genau richtig. Mit dem überbackenen Käse erinnert dieses Gericht ein wenig an Lasagne, aber viel leichter!

Hier gibt's das Rezept zum Download

Zutaten für 4 Personen:

Zubereitung:

Die rote Zwiebel in kleine Würfel hacken. Die Zucchini abwaschen und mit einem Gemüsehobel in feine Streifen schneiden. 

Zuerst in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die klein geschnittene Zwiebel darin anbraten. Dabei immer umrühren und mit ein klein wenig Süßstoff würzen. Mit Ingwer, Thymian und dem klein geschnittenem Knoblauch auffüllen. Den Kräuterkäse in die heiße Pfanne rühren und mit etwas Wasser glatt rühren. Einmal aufkochen lassen und zur Seite stellen.

Eine Pfanne erhitzen und das Hackfleisch ohne weitere Zugabe von Fett krümelig anbraten und mit Oregano würzen. 

In einer Auflaufform die in Streifen geschnittene Zucchini schichten und das Hackfleisch darauf verteilen. Die Kräuterfrischkäsesoße gleichmäßig darüber verteilen und den geraspelten Käse darüber streuen. 

Für 20 Minuten bei 200 Grad in den Backofen stellen. 

 

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